团餐服务的底层逻辑与管理难点

作者：周慧莉

来源：中国食品工业, 2021, (10): 96-98.

<正>与社会餐饮不同,团餐的商业模式比较复杂,考验着企业的IT技术应用、供应链和财务管理能力。目前,国内团餐行业仍处于起步发展阶段,面临人才、供应链管理、客户关系三大难点,解决这些问题的最终办法是人才。团餐服务的底层逻辑:IT技术应用、供应链、财务管理团餐服务的底层逻辑包含三个方面,即IT技术应用、供应链能力和财务管理。在此基础上,团餐服务能力只是团餐企业底层逻辑夯实之后的结果呈现。首先是IT技术应用。由于团餐服务于既定群体,需要运营企业具备很强的产品创新能力,