茶与茶渣的高值化综合利用

作者：刘智钧^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(01): 8-12.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.01.002

• 茶
• 茶渣
• 综合利用

中国既是茶的原产地,也是茶的生产与消费大国,每年由于茶饮料及茶叶深加工产生大量的茶渣,仅仅以简单地丢弃处理而没有被高值化综合利用,既给环境带来了巨大的压力也造成了资源的浪费。茶渣中含有10%至16%粗纤维以及少量的络合态色素、矿物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等,可以被多种形式地精深加工利用。本文综述了茶渣作为主要配料在作菌类的培养基、动物饲料的添加剂、植物的土壤肥料等方面的应用,以期为茶与茶渣的研究与利用提供参考。

• 单位
  广东科贸职业学院