“食品工艺学”理论教学考核评价方式改革与实践

作者：王蓉蓉; 陈守江; 张伟; 夏天兰; 王海鸥; 扶庆权

来源：农产品加工, 2022, (17): 132-134.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.034

• 食品工艺学
• 多元化
• 考核
• 改革

根据专业人才培养要求及“食品工艺学”的课程特点，构建了考勤+随堂测试、单元测试、作业、小组讨论、专题汇报、期末考试等方式的多元化理论教学的考核评价体系。通过改革实践发现，多维度考核能够调动学生学习的积极性，加强平时对知识的消化吸收，提高了教学效率，同时促进了学生的个性化和创新能力的培养。

• 单位
  南京晓庄学院