常见海洋动物皂苷生物活性的研究进展

作者：姜苹哲; 高杉; 蒋经伟; 肖瑶; 张高华; 赵亮; 陈仲; 徐永平; 李淑英; 周遵春^*

来源：水产科学, 2023, 42(02): 339-346.

DOI：10.16378/j.cnki.1003-1111.21246

• 海洋动物皂苷
• 海星
• 海参
• 生物活性

<正>皂苷是一类甾体或三萜的糖苷类化合物，以疏水性三萜或甾醇为主链，亲水性碳水化合物链是皂苷的特征[1]。皂苷主要可以分类为甾体皂苷、三萜皂苷、螺甾皂苷和呋甾皂苷[2]。皂苷广泛分布于高等植物中，许多中草药如人参、甘草、柴胡和桔梗等的主要有效成分都含有皂苷[3]，由于皂苷具有多种生物活性，其在制药、食品和营养保健品等行业领域占有重要地位[4-6]。对于皂苷的认识及研究目前多数源自于植物皂苷[7]，在动物界很少发现皂苷，仅存在于海星和海参中，

• 单位
  辽宁省海洋水产科学研究院; 大连赛姆生物工程技术有限公司