汉麻降脂肽氨基酸序列分析

作者：宋淑敏; 魏连会; 董艳; 石杰; 潘静; 高媛

来源：中国粮油学报, 2021, 36(03): 51-58.

• 汉麻籽多肽
• 降血脂
• 序列分析

采用糠醛显色法,以汉麻籽多肽体外结合胆酸盐的能力作为判断降血脂效果的指标,通过对不同分子质量多肽结合胆酸盐能力的对比分析,筛选出降血脂最强的多肽组分。采用基质辅助激光解析飞行时间质谱仪(MALDI-TOF)对降血脂最强的多肽组分进行分子质量分布测定。采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术对多肽降血脂最强的组分进行氨基酸序列分析。结果表明,不同分子质量的汉麻籽多肽各组分对3种胆酸盐都具有一定的吸附作用,其中以组分H4(<1 ku)对胆酸盐的吸附能力最强。对组分H4中丰度较高的5个肽段815.4、 733.4、655.3、574.3、513.2 u进行序列测定,其氨基酸序列分别为NNGDSPLV、MLPLLF、ELAPLL、SLLEL、LSFF。5个序列中均含有疏水性氨基酸亮氨酸,而且5个氨基酸序列末端的氨基酸均是疏水性氨基酸缬氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸。汉麻籽多肽具有一定的降血脂作用,通过氨基酸组成与序列分析,推断汉麻籽多肽降血脂活性与其分子质量大小及疏水性氨基酸有关。

• 单位
  黑龙江省科学院大庆分院