新冠肺炎疫情背景下，餐饮业遭受巨大的经济损失。企业要想在残酷而激烈的竞争下得以存活，并保持优势地位，就要改变传统的成本管理方法。战略成本管理从企业战略出发，对企业各项行为进行分析、控制，有利于形成长久的竞争优势。本文以海底捞为例，从战略定位、价值链和成本动因三个方面进行分析，并提出优化建议，希望为同类型餐饮企业提供一定的借鉴。
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