喷动床在农产品干燥中的研究进展

作者：侯志昀; 段续^*; 任广跃; 马立; 周四晴; 张萌

来源：食品与发酵工业, 2021, 47(04): 275-283.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025139

• 喷动床
• 农产品
• 能效
• 干燥技术

农产品干燥是农产品加工业中一项非常重要的技术,为农产品原料的利用和新产品的开发提供了更多可能。能效和干燥产品的质量是农产品干燥的2个关键指标,喷动床干燥技术是这2个关键指标的有效提高途径之一。该文简述了喷动床技术在干燥农产品的应用中的研究进展,介绍了喷动床的结构、工作原理及其应用现状,分析了喷动床干燥农产品主要的优缺点及发展趋势,并提出了作者的一些建设性意见,为喷动床干燥技术在农产品干燥中应用的深入研究提供参考,为充分利用偏低能耗与低成本来获得高质量脱水干燥产品提供借鉴。

• 单位
  河南科技大学; 食品与生物工程学院