离子色谱法同时测定酱油中亚硝酸盐与硝酸盐

作者：陈俊秀; 张秀清; 张瑞雨; 梁孟军; 马晓年^*

来源：中国调味品, 2019, 44(11): 171-173.

• 酱油
• 亚硝酸盐
• 硝酸盐
• 离子色谱法

目的:建立抑制电导-离子色谱法同时测定酱油中的亚硝酸盐和硝酸盐含量。方法:样品经超声提取后,分别通过0.22μm水性滤膜、C18柱、Ag柱和Na柱,经高柱效的Dionex IonPac AS11-HC离子色谱柱分离,采用KOH淋洗液梯度洗脱和抑制型电导检测器进样分析。结果:亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为0.002mg/L和0.02mg/L,3个水平的加标回收率为97.2%～102.5%,相对标准偏差分别为1.28%和3.99%。结论:该方法具有灵敏度高、重复性好、准确度高、样品前处理操作简便的优点,适用于酱油中亚硝酸盐和硝酸盐的检测。

• 单位
  昆明市疾病预防控制中心