白酒曲药微生物分离培养基的选择研究

作者：姚万春; 唐玉明; 任道群; 易彬; 卢中明; 沈小娟

来源：酿酒, 2011, (03): 39-41.

• 微生物
• 分离培养基
• 选择
• 中国白酒
• 曲药 microbe
• isolation medium
• selection
• hard liquor
• starter-making

选择了多种分别针对细菌、霉菌、酵母菌等微生物的培养基和抗生素,对白酒曲药微生物区系进行了研究。实验结果表明,含有50μg/mL制霉菌素的牛肉膏蛋白胨培养基、40μg/mL链霉菌素的YPD培养基、40μg/mL链霉菌素的PDA培养基分别对曲药中细菌、酵母菌和霉菌具有较好的分离培养效果。

• 单位
  泸州老窖股份有限公司; 四川省农业科学院水稻高粱研究所