黑乌龙茶的燃烧热测定及质量评价

作者：宋全新; 史金萍; 黄春丽; 廖政达^*; 周利兵

来源：化工时刊, 2021, 35(09): 4-48.

DOI：10.16597/j.cnki.issn.1002-154x.2021.09.002

• 黑乌龙茶
• 然烧热
• 氧弹量热计
• 健康

本文选用不同产地的黑乌龙茶作为研究对象,从燃烧热值方面评价黑乌龙茶的食品质量。利用氧弹量热计测定三种不同产地的黑乌龙茶的燃烧热值。通过测定结果了解黑乌龙茶的热值,对不同产地的黑乌龙茶进行质量评价。这项研究为热重分析方法探寻食品燃烧稳定性评价研究提供有力的科学依据。

• 单位
  广西科技师范学院