MAE-HPLC-ICP-MS法测定柳州螺蛳粉原料螺蛳中3种汞形态

作者：覃冬杰; 吴婧; 陈荣珍; 卢艺; 陈铁英; 许蓉蓉^*

来源：食品科技, 2021, 46(10): 290-294.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.10.046

• 微波萃取
• HPLC-ICP-MS
• 螺蛳
• 汞
• 形态分析

目的:建立微波辅助萃取,高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定柳州螺蛳粉原料螺蛳中3种汞形态的分析方法。方法:样品采用5 mol/L盐酸溶液进行微波萃取,高效液相色谱进行分离,电感耦合等离子体质谱进行测定,并进行方法学考察。结果:3种汞形态在0.5～50 ng/mL呈良好的线性关系,相关系数分别为0.9992、0.9996、0.9999,检出限分别为0.002、0.002、0.003 mg/kg,精密度RSD为1.6%～3.9%,回收率为83.59%～94.62%。结论:文章中建立的方法准确、可靠、灵敏度高,适用于柳州螺蛳粉原料螺蛳中3种汞形态的测定。