顶空气相色谱法测定水发食品中甲醛

作者：周霞; 李双; 焦丽娟

来源：现代预防医学, 2018, 45(10): 1773-1776.

• 顶空
• 气相色谱法
• 水发食品
• 甲醛

目的建立水发食品中甲醛的顶空气相色谱法,为水发食品市场卫生监督执法提供科学、准确的检测数据。方法水发食品加水及乙醇浸泡后蒸馏,取馏出液加入氯化钠后,采用HP-INNOWAX色谱柱分离、火焰离子化检测器(FID)检测。结果方法线性范围0.1～6 mg/L,检出限为0.03 mg/L,相关系数0.9994,回收率在85.1%～96.5%,相对标准偏差1.1%～6.2%。结论该法操作简便、准确、灵敏,可用于水发食品中甲醛的测定。