传统青贮通常以表层物料为代价保证深层物料的品质。由于生产条件和设备限制,这种损失难以得到有效控制。为弄清其损失的主要影响因素以及变化规律,以传统青贮为对象,采用试验型发酵罐进行了青贮物料模拟实验,研究了切碎长度、压实程度和密封程度与表面物料品质变化以及损失的关系。试验表明:压实程度和透气程度对表层物料青贮品质变化和损失有较大影响,切碎长度则影响不大;随着压实程度增加和透气程度减小,表层物料损失减少,青贮品质增加;要减少表层物料损失,不但要保证严格密封,还需要增加表层物料压实程度。
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