干巴菌废弃料酶水解优化条件及黄酮、多糖含量的研究

作者：刘品华; 林慧; 刘明研; 余丽访; 杨芬

来源：西南农业学报, 2016, (08): 1849-1853.

DOI：10.16213/j.cnki.scjas.2016.08.017

• 干巴菌
• 酶水解
• 氨基酸态氮
• 黄酮
• 多糖 Sparassia Thelephora ganbajun
• Enzymatic hydrolysis
• Amino acid nitrogen
• Flavonoids
• Polysaccharides

测得野生干巴菌废弃料(干固形物)中总氨基酸态氮为0.376 g/100g、总黄酮为6.158 mg/g、多糖为1.587 g/100g。研究了用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶水解的优化条件及总黄酮、多糖的变化。结果表明,鲜干巴菌:水=1:4的条件下,酶水解最佳条件为:木瓜蛋白酶(≥800 U/mg)≥0.75g/100 mL、时间7 h、pH值6.5、温度65℃,干固形物中总氨基酸态氮为0.933g/100 g,总黄酮3.868 mg/g,多糖1.792 g/100 g;菠萝蛋白酶(300 U/mg)1%~1.25%、时间7 h、pH5、温度35℃,干固形物中总氨基酸态氮为0.772g/100g,总黄...

• 单位
  广西百色农业学校; 曲靖师范学院