元麦麸皮中β-葡聚糖的生物酶法制备工艺

作者：宋居易; 刘建; 魏亚凤; 陈惠

来源：包装与食品机械, 2019, 37(04): 10-14.

• 元麦麸皮
• β-葡聚糖
• 提取
• 纯化

为制备高纯度β-葡聚糖,以元麦麸皮为原料,通过正交试验设计对酶解工艺进行优化,并进一步经柱层析纯化,制得β-葡聚糖纯品。确定了β-葡聚糖的优化酶解条件,即碱性蛋白酶的优化工艺是:料液比为1:15、酶用量为30mg/g、酶解时间为2 h;除去蛋白质的优化酶解工艺为:蛋白酶用量1 mg/mL,m(中性蛋白酶):m(胰蛋白酶)=1:2,酶解温度为45℃,酶解时间为2.5 h。该工艺制得的β-葡聚糖样品,利用凝胶色谱结合多角度激光散射仪测得其纯度为97.42%,相对分子质量为2.489×105D。

• 单位
  江苏沿江地区农业科学研究所