食品工艺学实验教学改革探索

作者：贺家亮; 刘建学

来源：农产品加工(学刊), 2014, (15): 91-93.

• 食品工艺学
• 实验教学
• 改革

食品工艺学是一门对实践能力要求较高的课程,实验教学是一个非常重要的教学环节。分析食品工艺学实验教学存在的问题,论述食品工艺学实验教学改革措施以及取得的成果,以推进高校人才培养模式的改革与创新。

• 单位
  河南科技大学; 食品与生物工程学院