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摘要
以魔芋葡甘聚糖(KGM)、柚皮果胶(PEC)为成膜基质,添加甘油和纳米TiO2制备抗菌复合膜。以抗拉强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、透油系数、透光率作为测试指标,通过单因素试验和正交试验确定成膜配方的最佳配比,并对复合膜的微观结构、热性能、红外光谱、抑菌性能进行分析。结果表明, KGM质量分数0.75%、PEC质量分数0.8%、甘油质量分数0.6%是KGM/PEC复合膜的最佳成膜工艺。在此基础上添加纳米TiO2,试验结果表明纳米TiO2可以增强膜的热稳定性、阻隔性及机械性能,且对大肠杆菌、绿脓单胞杆菌有明显的抑制作用。试验结果为食品包装新材料的开发及应用提供参考。
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单位嘉应学院; 生命科学学院
