榛子为木本油料树种,灌木状,榛果营养丰富,经济价值较高,市场发展前景良好。国内发展的榛子包括野榛平榛、平欧杂种榛,其中平欧杂种榛适应性强,果个大,单果均重2~4 g,味香甜,深受市民的喜爱。山西农业大学果树研究所榛子课题组从2003年始对平欧大果榛进行引种栽植试验,并结合省内各地生产发展实际,总结了山西榛子优质丰产栽培关键技术,以推动榛业的良好发展,获得良好的经济、生态、社会效益。