榛子为木本油料树种，灌木状，榛果营养丰富，经济价值较高，市场发展前景良好。国内发展的榛子包括野榛平榛、平欧杂种榛，其中平欧杂种榛适应性强，果个大，单果均重2～4 g,味香甜，深受市民的喜爱。山西农业大学果树研究所榛子课题组从2003年始对平欧大果榛进行引种栽植试验，并结合省内各地生产发展实际，总结了山西榛子优质丰产栽培关键技术，以推动榛业的良好发展，获得良好的经济、生态、社会效益。
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