以恩阳绿芦笋为原料，感官评分为评价指标，在单因素试验和Plackett-Burman试验基础上，利用响应面法对绿芦笋罐头的生产工艺条件（食用盐添加量、预煮温度、预煮时间、杀菌温度和杀菌时间）进行优化。结果表明，绿芦笋罐头的最佳生产工艺为食用盐添加量1.8%，预煮温度85℃，预煮时间3 min，杀菌温度113℃，杀菌时间16 min，在此条件下绿芦笋罐头的感官品质较佳，感官评分为95，回归模型的预测值与实测值的相对误差为2%。
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