蛋白核小球藻-解脂酵母共生体系油脂合成机制的研究

作者：庄姗姗; 李素芬; 钟玉鸣; 成坚; 王琴; 肖更生; 马路凯^*; 刘袆帆^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(07): 2795-2801.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.07.044

• 蛋白核小球藻
• 解脂酵母
• 共生体系
• 转录组
• 油脂代谢途径

目的提高小球藻在食品中的利用率,开发更有价值的副产品。方法主要以蛋白核小球藻-解脂酵母共生体系和小球藻单独培养体系为研究对象,采用转录组学分析手段,对共生体系培养3 d和培养5 d后合成代谢通路的相关差异基因进行分析,探究酵母对小球藻细胞内油脂积累的合成机制的影响。结果培养3 d后,有9899个unigenes的表达发生显著变化,其中显著上调的有7310个,显著下调的有2575个;培养5 d后,有3976个unigenes的表达发生显著变化,其中显著上调的有2827个,显著下调的有1149个。其中,在第3d,参与脂肪酸合成代谢途径的差异基因有50个显著上调,8个显著下调;参与不饱和脂肪酸合成途径的差异基因有17个显著上调, 6个显著下调。结论酵母能够通过刺激小球藻细胞内油脂代谢通路的相关基因表达,从而有利于油脂的积累。

• 单位
  环境科学与工程学院; 仲恺农业工程学院