氧化应激可引起鱼类细胞和组织的损伤、免疫抑制与死亡。文章对鱼类饵料中的碳水化合物、脂类、蛋白质与矿物元素等营养因素进行分析，了解养殖水体的温度、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、菌藻类、矿物元素、农药及其他有机污染物等环境因素对鱼类氧化应激的影响。从优化饲料组成和改善养殖水体环境两大方面阐述鱼类氧化应激的应对措施，为鱼类的健康养殖提供参考。
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