食品化学是食品科学与工程、食品质量与工程等专业必修的一门专业基础课,也是一门理论与实践并重的课程。课程实习是食品化学教学的重要组成部分。因此,本文构建一种食品化学课程实习与科研相结合的教学模式,目的是让学生运用所学食品化学理论知识解决生产实际中的问题,掌握科研的规律和方法,提升学生理论联系实际、总结归纳、缜密思考等能力,为其以后从事科研提供实践经验。
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