我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6座典型城市3000名消费者的乳制品消费调研

作者：杨祯妮; 吕小琳; 肖湘怡; 程广燕^*

来源：中国乳业, 2019, (09): 19-23.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2019.09.004

• 乳制品
• 消费
• 消费水平
• 营养需求

对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1千克增长到2018年的34.3千克,18年间翻了4.8倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。