不同材质酒瓶对不同质量白酒的影响

作者：何志远; 马伯荣; 李东军; 杨宝庆; 于立东; 丁晶; 孙千秋

来源：酿酒, 2019, 46(03): 68-70.

• 浓香型白酒
• 不同材质酒瓶
• 理化分析
• 感官品评

跟踪不同材质酒瓶对货架期不同质量浓香型白酒酒质的影响,通过对酒质的理化分析及感官品评进行评价,结果表明陶瓷瓶理化指标变化较大,玻璃瓶变化较小。感官品评陶瓷瓶最好,而玻璃瓶次之。固态法白酒添加比例大,有利于酒质的稳定。