石岐鸽、欧洲肉鸽米玛斯品系及其杂交组合屠宰性能、肉蛋品质比较分析

作者：黎颂超; 罗永全; 朱辰语; 李发达; 王梓颖; 陈伟波; 许小飞; 伍仲平; 李秀金; 梁雅妍; 陈益填; 黄运茂; 田允波; 张续勐

来源：中国畜禽种业, 2023, 19(12): 113-121.

• 肉鸽
• 杂交配套系
• 屠宰性能
• 肉质
• 蛋品质

该研究旨在比较石岐鸽（SQ）、欧洲肉鸽米玛斯品系（后称米玛斯，MMS）及其杂交组合屠宰性能、肉质和蛋品质的差异，为培育肉鸽新配套系提供参考。该试验选用21日龄SQ、 MMS、[SQ （母本）×MMS （父本）]（SMA）和[SQ （父本）×MMS （母本）]（SMB） 4个群体，共计4组乳鸽，每组40只进行屠宰性能和肉质测定，同时每组各选择40枚鸽蛋进行蛋品质测定。结果显示，SMA、 SMB的活体重显著大于MMS、 SQ (P<0.05),SMB的全净膛率和半净膛率与MMS、 SQ无显著差异（P>0.05）, SMA的蛋黄颜色深度显著高于SQ (P<0.05)。蛋黄重指标，SMA、 MMS显著高于其他两组（P<0.05），其中SMA的蛋黄重在4组中最重。综上，MMS和SQ及其两个杂交组合的乳鸽均拥有良好的产肉性能，其中SMB胸肌的屠宰性能、肉色、滴水损失都较其他品种（杂交配套）较好，SMA的蛋黄和蛋白质量较其他品种（杂交配套）较好。

• 单位
  仲恺农业工程学院; 动物科技学院; 中山市石岐鸽养殖有限公司白石分公司