黄曲霉毒素的生物脱毒研究进展

作者：陈晖; 覃先武; 王俣; 王茜; 邓娟娟; 杜梨梨; 邓张双

来源：中国饲料, 2022, (22): 14-19.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-33

• 黄曲霉毒素B1
• 生物脱毒
• 吸附
• 降解

黄曲霉毒素是一种真菌次级代谢产物，广泛存在于霉变的食品或饲料中，具有极强的肝脏毒性，是诱发肝脏癌变的毒素之一。本文介绍了微生物对黄曲霉毒素B1的吸附和降解作用，综述了近年来食品和饲料中黄曲霉毒素B1的微生物脱毒研究及应用进展。

• 单位
  三峡大学; 安琪酵母股份有限公司