白云边高温大曲中嗜热功能菌的分离筛选

作者：汪江波; 沈玉洁; 张明春; 曹敬华; 陈茂彬

来源：酿酒, 2010, (05): 28-31.

• 高温大曲
• 嗜热菌
• 淀粉酶
• 酸性蛋白酶 high temperature Daqu
• thermophilic bacteria
• amylase
• acid-protease

采用稀释平板法从高温大曲中分离筛选得到10株耐高温细菌,经平板初筛和摇瓶复筛,获得1株淀粉酶活力较高的菌株BGG4,其酶活为99.0U/g,以及1株酸性蛋白酶活力较高的菌株BGG1,其酶活为:1270.1U/g。

• 单位
  湖北工业大学; 湖北白云边酒业股份有限公司