稠浆法烟草薄片中甘油含量对加热卷烟烟气香味成分释放的影响

作者：刘梦梦; 张媛; 孙学辉; 秦亚琼; 朱龙杰; 伍鹏霖; 朱怀远; 曹毅^*

来源：中国烟草学报, 2023, 29(05): 1-11.

DOI：10.16472/j.chinatobacco.2022.093

• 加热卷烟
• 香味成分
• 甘油含量
• 相关性分析
• 沸点
• 氢键

【目的】探究稠浆法烟草薄片中甘油含量对加热卷烟烟气中挥发/半挥发性香味成分释放的影响。【方法】采用GC/MS分析加热卷烟烟气中179种挥发/半挥发性香味成分的释放量，对甘油含量与各香味成分的单位干基释放量进行相关性分析。【结果】(1)甘油含量从9.36%增加到28.40%，挥发/半挥发性成分释放总量先上升后下降，与甘油含量呈二次函数变化关系，R2为0.9199。(2)烟气中羧酸类、醛酮类、酚类、酯类、内酯类及氮杂环类物质的释放量随甘油含量的增加呈二次函数变化，相关系数R2分布在0.8453～0.9465，烃类物质释放量与甘油含量呈线性变化关系，R2为0.9618。(3)低沸点且与甘油容易形成氢键的成分，其释放量与甘油含量呈正相关，而含有长烷烃链或者大位阻取代基的高沸点类物质释放量与甘油含量一般呈弱相关。所检出的香味成分中，单位干基释放量与甘油施加量呈显著正相关的有12种。

• 单位
  中国烟草总公司郑州烟草研究院; 江苏中烟工业有限责任公司