奉化曲毫茶品质形成的关键技术初探

作者：王礼中

来源：中国茶叶加工, 2018, (03): 42-46.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2018.03.010

• 奉化曲毫茶
• 品质
• 形成
• 关键技术
• 初探

文章从茶园茶树品种,生长环境、栽培管理和鲜叶采摘等4项因子解析如何生产出优质的奉化曲毫茶;从杀青、揉捻、初烘及炒制等10道工序研究奉化曲毫茶加工工艺,尤其是烘炒结合的加工技术造就奉化曲毫以"色绿、香高、味醇、形美"独特而优异的品质特征。