项目与竞赛驱动的教学方法是一种优良的综合教学方法,目前已得到众多教育工作者的认可。文章从食品类专业人才培养目标及功能性食品的教学改革目标入手,分析了项目与竞赛驱动教学的方法,并探讨了其在功能食品课程教学中的应用可行性。提出以任务驱动作为组织教学内容和构成教学环节的重要方式,以竞赛驱动作为激发学生学习热情和检验学生学习效果的形式;建立"教师搭台、学生唱戏",以学生为中心的课程教学体系,可以有效解决传统课堂教学中学生主动性不高、学习热情不够、综合能力得不到锻炼的问题。
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