HPLC法测定饮料中的果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖含量

作者：邹沫君; 陈诚

来源：饮料工业, 2020, 23(05): 66-69.

• 高效液相色谱
• 饮料
• 果糖
• 葡萄糖
• 麦芽糖
• 乳糖

建立了高效液相色谱-蒸发光散射法测定饮料中果糖、葡萄糖、麦芽糖及乳糖含量的方法。用水作为提取剂,以乙腈-水(体积比70∶30)为流动相,采用Ultimate?XB-NH2柱(250mm×4.6mm,5μm)进行分离,蒸发光散射检测器检测。结果表明:4种糖在2.0～10.0mg/mL均有良好的线性关系,相关系数(r)为0.9999;方法检出限为0.33g/kg～0.82g/kg;3个不同水平(2.0、4.0、8.0g/kg)的加标平均回收率为96.00%～102.50%,RSD值为1.14%～2.04%。该方法前处理简单、灵敏度高、重现性佳、检测速度快,适用于饮料中4种糖的同时检测。