离子色谱法测定枣酒中甘油含量

作者：张倩茹; 贾杰; 尹蓉; 殷龙龙; 王贤萍; 孙慧英; 梁志宏^*

来源：安徽农业科学, 2019, 47(18): 201-203.

• 离子色谱法
• 甘油
• 含量
• 枣酒

[目的]测定枣酒中发酵副产物甘油的含量。[方法]选用Hamilton RCX-30-250/4.6糖及氨基酸分析柱,建立测定枣酒中甘油含量的离子色谱法。[结果]5种自酿枣酒中甘油含量为6.66～9.70 g/L,该方法线性关系良好、灵敏度高,其线性回归方程为y=29.11x+2.283 9(R2=0.999 4),甘油的加标回收率为99.25%～101.22%。[结论]该研究为枣酒中甘油的检测提供了一种快速高效的方法,且灵敏度高、重复性好、简便易行。

• 单位
  山西省农业科学院果树研究所; 山西省农业科学院农产品加工研究所; 山西省机电设计研究院