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摘要
荸荠又名马蹄、乌芋、地粟,属莎草科,多年生浅水草本植物,原产我国,有着悠久的栽培历史,长江以南各省都有栽培.荸荠品种繁多,但以桂林马蹄、余杭荸荠和孝感荸荠品质较好.荸荠以地下球茎供食,球茎脆甜多汁,颜色洁白,营养丰富,是鲜食、加工、制药的重要水生蔬菜之一.
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单位江西省南昌市; 江西省科学院生物资源研究所
荸荠又名马蹄、乌芋、地粟,属莎草科,多年生浅水草本植物,原产我国,有着悠久的栽培历史,长江以南各省都有栽培.荸荠品种繁多,但以桂林马蹄、余杭荸荠和孝感荸荠品质较好.荸荠以地下球茎供食,球茎脆甜多汁,颜色洁白,营养丰富,是鲜食、加工、制药的重要水生蔬菜之一.
