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摘要
试验以苹果渣为原料,利用超声波提取根皮苷,并进行单因素试验和正交试验,确定提取的最佳工艺。使用大孔树脂纯化根皮苷,并通过吸附试验和解吸试验确定大孔树脂纯化的最佳工艺参数。利用复凝聚法结合冷冻干燥技术制备微胶囊,并进行单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件。结果表明,超声波提取最佳工艺条件为乙醇体积分数80%、料液比1∶40 (g/mL)、提取时间3 h、提取温度75℃。微胶囊化的最优工艺为搅拌速度350 r/min、p H 4.5、芯壁比2∶1、壁材的质量分数2.0%;在此条件下,包埋率为79.8%,可形成稳定的微胶囊结构。
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单位陕西科技大学; 渭南市食品药品检验所; 食品与生物工程学院
