山楂多糖提取工艺优化及其降血糖、降血脂活性

作者：钟丽霞; 江震宇; 汪嘉妮; 李旭枫; 徐丽珊^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(13): 119-147.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.13.020

• 山楂多糖
• 微波
• 提取
• 降血糖
• 降血脂

本文优化了山楂多糖的微波辅助提取工艺,并对其降血糖降血脂活性进行了研究。在考察固液比、提取温度、微波功率、提取时间对山楂多糖提取量影响的基础上,采用Box-Behnken响应面法对提取工艺进行优化。通过测定初步纯化的山楂粗多糖对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶抑制率和DPPH·清除率,评价山楂多糖的降血糖、降血脂活性。结果表明,山楂多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度63℃,微波功率500 W,提取时间7 min,在此条件下山楂多糖提取量为(147.10±0.32) mg/g。山楂粗多糖对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶抑制率和DPPH·清除率的IC50分别为(99.22±0.89)μg/mL、(22.50±0.79) mg/mL、(185.80±0.64)μg/mL,表明山楂粗多糖具有一定的降血糖、降血脂作用。

• 单位
  生命科学学院; 浙江师范大学