鲜榨山桐子油提取工艺研究及品质分析

作者：张晨; 孙晓娜

来源：中国油脂, 2022, 1-8.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220575

• 山桐子油
• 鲜榨
• 山桐子浆液
• 品质分析

本文研究改进了传统以山桐子干果为原料提取山桐子油的工艺，以新鲜山桐子为原料，将鲜果打浆后提取山桐子油。以料液比、提取温度、提取时间、pH值为试验因素，运用正交法优化鲜榨山桐子油提取工艺参数，并对其品质进行分析。结果表明:鲜榨山桐子油提取工艺最佳参数条件为液料比30:9、提取温度90℃、提取时间2.0h、pH值3.0，在此条件下鲜榨山桐子提油率可达88. 3%±1.18%，维生素E、总甾醇、总多酚和角鲨烯含量分别为367.2mg/kg、3100mg/kg、148.7mg/kg和258.7mg/kg，且提取的鲜榨山桐子油符合《LS/T 3258-2018 山桐子油》要求，为新鲜山桐子加工提供了一定的指导。

• 单位
  邯郸学院