食品“网红”果蔬粉的是与非

作者：彭皓月; 路来风; 乔丽萍

来源：食品与健康, 2023, 35(05): 16-17.

<正>果蔬粉是水果蔬菜的汁、浆、果实经过干燥脱水后制备成粉或碎粒的产品。它可在一定程度上保留果蔬原本的颜色与滋味。在食品工业领域，果蔬粉是改善食品外观性状、口感风味的健康配料。目前市面上面对老百姓销售的果蔬粉，大多为独立袋装，冲泡起来方便快捷，深受消费者的喜爱。

• 单位
  天津科技大学