某市市售食品食源性致病菌监测分析

作者：杨毅; 陈国利; 吴亚英; 曹华

来源：中国医药指南, 2012, (11): 394-395.

DOI：10.15912/j.cnki.gocm.2012.11.024

• 食源性致病菌
• 监测
• 食品卫生

目的了解乌鲁木齐市食源性致病菌在食品中的污染状况,提高食品卫生监测和危险性评估能力。方法采集8类食品,共226份样品按2010年食源性疾病监测网络工作手册分别进行了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157:H7、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌6种致病菌检测。结果 2010年乌鲁木齐市生肉制品中单核细胞增生性李斯特菌污染较为严重,检出率达31.1%。结论乌鲁木齐市食品中存在食源性致病菌的污染,生畜肉、生禽肉、动物性水产品、凉拌菜品和非发酵豆制品受到的污染最为严重。单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌是乌鲁木齐市食源性疾病发生的危险因素。

• 单位
  乌鲁木齐市疾病预防控制中心