预制菜产业发展分析和未来展望

作者：张玥; 李冰; 冯俊

来源：轻工标准与质量, 2023, (02): 111-127.

DOI：10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2023.02.027

• 预制菜
• 食品安全及标准
• 行业展望

随着城市化水平的加深，现代人生活节奏持续加快，预制菜产业应运而生，并呈现加速发展的态势。详细剖析了预制菜产业发展现状，以及面临的挑战如行业标准缺失、菜品质量需提升、专业人才短缺等。还对预制菜产业的未来发展前景进行了展望，预测预制菜行业将加速发展，出口企业数量和产值都将快速增长。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院