叶面锌肥对紫粒小麦产量及品质的影响

作者：税杨; 夏清; 陈杰; 高志强; 李晋; 刘振华; 李军辉; 杨珍平^*

来源：麦类作物学报, 2022, 42(04): 465-472.

• 紫粒小麦
• 叶面施锌
• 产量
• 营养品质

为明确叶面施锌肥对紫粒小麦产量及品质的影响，选用小麦山农紫(紫粒)和山农129(红粒)为试验材料，采用大田试验，设置不施锌肥(Zn0,对照)、叶面喷施锌肥10 kg·hm-2(Zn10)、20 kg·hm-2(Zn20)、30 kg·hm-2(Zn30)、40 kg·hm-2(Zn40)5个处理，分析了不同施锌量下紫粒小麦产量和品质相关指标的异同。结果表明，与不施锌肥比较，叶面施锌肥后山农129和山农紫分别增产1.4%～4.7%和2.3%～5.2%;随着施锌量的增加，山农129和山农紫的籽粒锌含量、总蛋白含量及蛋白质产量均表现出先增后降的趋势，分别在Zn30和Zn20处理下达到最高值，比Zn0分别提高25.8%、1.2%、16.8%和44.1%、2.1%、20.1%。两品种叶面施锌肥较其对照显著提高了籽粒蔗糖含量、湿面筋含量、面筋指数(P<0.05),但总淀粉和可溶性糖含量无显著性差异；总体上，山农紫小麦增幅大于山农129。综上所述，本试验条件下，叶面喷施锌肥可提高紫粒小麦产量、锌含量以及营养品质，以喷施锌肥20 kg·hm-2较佳。

• 单位
  山西农业大学