武定鸡肌纤维特性形成规律研究

作者：杨立亭; 袁媛

来源：食品安全导刊, 2018, (36): 165-166.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.36.125

• 武定鸡
• 肌纤维
• 染色
• 切片

本文以不同周龄武定鸡胸肌及腿肌为材料,利用冰冻切片和石蜡切片相关组织化学染色法,通过光学显微镜明确武定鸡骨骼肌发育过程肌纤维分类和转化规律,阐述武定鸡肌纤维特性的形成规律,并研究武定鸡腿肌和胸肌纤维密度、直径与周龄的相关性。

• 单位
  河北北方学院