菊苣中含有大量的营养成分，包括碳水化合物、氨基酸、蛋白质、矿物质元素，具有生物活性的酚类、挥发油、倍半萜内酯等化合物。因菊苣具有鲜草产量高、营养价值高等特点，在动物饲料中被广泛应用。菊苣味道鲜美，并且具有清肝利胆、健胃消食等药用价值，目前已经成为食品、药物的提取原料。文章综述了菊苣作为饲用牧草的饲用价值和在动物生产中的应用研究进展，为菊苣在动物生产中的进一步推广与应用提供参考。
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