以生姜为原料,通过单因素试验研究原料粒径、蒸馏温度和萃取剂对生姜油产率的影响;以生姜精油的产率作为评价指标,通过正交试验得出最佳提取条件。结果表明,最优工艺组合为:原料粒径60目,萃取时间为60min、蒸馏温度30℃、石油醚为萃取剂,此条件下生姜精油的产率为5.45%。
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