中华优秀饮食文化的特性及其在当代的价值

作者：辛丽莉; 孙菁一; 吴培培; 刘杰

来源：餐饮世界, 2023, (08): 14-17.

<正>古往今来，中华大地上各民族共同创造的中华文化，延续五千年而未中断，无论在范围和内容上都表现出源远流长，博大精深。[1]饮食文化作为中华文化的重要组成具有强大的生命力，是由饮食文化的特性所决定的。中华饮食文化的特性主要包括包容性、道德性、兼容并蓄性，这些特性反映出人们进行饮食活动以期达到的饮食品质功能、社会交往功能、情感活动功能、审美体验功能、独特文化意蕴功能等，彰显出中华饮食文化与中华文化的紧密联系。