“食品工厂机械与设备”是食品科学与工程专业的专业核心课程，是在工程教育认证背景下支撑学生工程能力培养的重要课程。本课程组通过引入虚拟仿真实践，克服传统课堂教学的缺陷，使学生更透彻地理解教学内容；借助雨课堂、慕课、SPOC课程等线上教学资源和教学手段，设计并融入课程思政内容，建立过程性考核机制和多元评价体系，注重评价的开放性、过程性、激励性，强调评价主体的多元化。通过上述人才培养模式改革和实践，最终提升“食品工厂机械与设备”这门传统课程的课堂教学效果。
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