新鲜采摘的果蔬受到各种环境因素的影响,导致水分散失、组织结构损伤、微生物侵入等。传统贮藏保鲜方式太过单一,效果不太理想。综述采用植物精油熏蒸法、浸泡法、精油-气调联用、精油-羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethyl cellulose,CMC)/壳聚糖复配法、精油改性聚苯乙烯(polystyrene,PE)膜、精油涂布纸箱、精油微胶囊、精油保鲜纸和制备可食膜等方法对新鲜果蔬的保鲜作用研究现状,展望植物精油更为有效的保鲜应用方式。
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