几种习酒香气成分的分析

作者：王道平; 杨小生

来源：酿酒科技, 2012, (10): 104-106.

DOI：10.13746/j.njkj.2012.10.046

• 习酒
• 香气成分
• 气相色谱质谱法 Xijiu liquor
• flavoring components
• GC-MS

采用直接进样法,以气相色谱-质谱法对9种习酒的香气成分进行定性分析,从不同香型、不同酒精度数的习酒中找出其香气成分的分布规律,探讨这些香气成分在习酒中所起的作用。

• 单位
  贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室