气相色谱-串联质谱法同时测定水产干制品中9种挥发性N-亚硝胺

作者：陈红波; 罗振玲; 陆正

来源：食品安全导刊, 2022, (10): 69-73.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.10.038

• 固相萃取小柱
• 水产干制品
• N-亚硝胺

建立了水产干制品中9种挥发性N-亚硝胺的三重四极杆气质联用仪检测方法。水产干制品样品经PRIME HLB固相萃取小柱净化，采用MRM多反应离子监测，外标法定量，结果表明，在0.5～250.0 μg/kg的浓度下，各化合物的响应值与浓度呈良好的线性关系(r>0.999 6)，方法检出限为0.3 μg/kg，加标回收率在70.1%～87.7%，相对标准偏差(n=6)为1.6%～8.1%。该方法前处理简单，灵敏度高，适用于水产干制品中9种挥发性N-亚硝胺的同时检测。