广西海产品中的甲醛本底值含量调查研究

作者：廖艳华

来源：食品安全导刊, 2020, (36): 123-126.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.36.077

• 甲醛
• 本底值
• 海产品

目的:了解广西市售海产品甲醛本底含量现状,为食品安全风险评估及政府监管部门监管提供依据。方法:在广西沿海城市采集渔民打捞的生鲜海产品样品140份,按SC/T 3025-2006《水产品中甲醛的测定》并结合液相色谱串联质谱,对采集的海产品甲醛本底值进行检测。结果:生鲜海产品有不同程度的甲醛本底值,但均处于低含量水平,97.9%的生鲜海产品甲醛本底值小于5.0 mg/kg,84.3%的生鲜海产品小于2.0 mg/kg,中位值在0.40～3.56 mg/kg,在制定相关限量标准时,应考虑甲醛本底值含量。

• 单位
  广西壮族自治区疾病预防控制中心