溶剂法结合超声波提取紫甘薯花青素的工艺研究

作者：钮福祥; 孙健; 岳瑞雪; 徐飞; 朱红

来源：江苏农业科学, 2011, (06): 469-471.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2011.06.018

• 甘薯
• 花青素
• 提取
• 循环超声波

以水、乙醇为介质结合超声波技术对紫甘薯花青素提取工艺进行研究。结果表明,水提法、乙醇提取法、循环超声波水提法和循环超声波乙醇提取法的最适提取条件分别为60℃4 h、40℃8 h、60℃1 h、60℃2 h,提取率分别为438.0、624.1、113.0、682.6 mg/kg,以循环超声波乙醇提取法提取效果最好。对循环超声波乙醇提取法的进一步研究表明,该方法最适提取条件为:提取温度60℃、提取时间2 h、提取次数2次、料液比1 g∶5 mL,此时提取率为723.1 mg/kg。

• 单位
  中国农业科学院甘薯研究所; 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所